Gestern war es nun also soweit und ich bin zu meiner praktischen und fachtheoretischen Prüfung angetreten, um meine Ausnahmegenehmigung zu erhalten. Um es nicht zu spannend zu machen; es hat geklappt!! Also die Überprüfung war erfolgreich, die tatsächliche Ausnahmegenehmigung wird dann noch durch die HWK (hoffentlich direkt nächste Woche), nach Eingang des Prüfergutachtens, erstellt – gegen eine Gebühr natürlich.
Aber trotzdem kurz zur Prüfung selber: Damit ich morgens ein wenig Ruhe hatte, ist mein Mann mit meinem Sohn zum KiGa, meine Tochter hat mich weiter unterstützt… Wir sind dann zusammen zur Prüfung gefahren, die in einem Konditoreibetrieb stattfand. Meine Freundin Nina hat uns da getroffen, meine Tochter übernommen und beim Tragen meiner Zutaten und Utensilien geholfen. Im Betrieb konnte ich mich in Ruhe umziehen, natürlich in vollem Bäckeroutfit und mit Haarnetz, es sollte ja nicht am Eindruck scheitern. Hände waschen und es ging los. Alles ein wenig größer als zu Hause. Klar, aber trotzdem sehr ungewohnt und aufregend. Ich habe meine eigene Arbeitsfläche bekommen und während der Zubereitung meines Fudge sollte ich dann die einzelnen Schritte erläutern und Fragen zu einzelnen Zutaten, Schritten und Wirkungsweisen (z. B. Auswirkungen verschiedener Tempraturen auf verschiedene Zuckerarten) erläutern. Eigentlich lief es auch gut und die Fragen konnte ich fast immer beantworten, aber dann hatte ich plötzlich die Herdplatte zu heiß… Der Zucker wollte anbrennen. Alles eben doch anders als zu Hause… Aber letztlich ist es doch noch gutgegangen und ich konnte den Zucker schmelzen und die Hitze hoch genug bekommen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Dann warten… Bis sich der Fudge setzt und genug Zeit für Fragen zu meinem Gebiet Fudge. Und trotz Aufregung und einem ungewohnten Induktionsherd war der Fudge nach gut einer Stunde schnittfest und konnte verköstigt werden. Und endlich grünes Licht für mein Vorhaben mit „The Fudge Company“, zumindest von Seiten der HWK. Es warten ja weiter Ämter…
Insgesamt hat die Prüfung drei Stunden gedauert. Meine Freundin und meine Tochter hatten daher also die gesamte Umgebung erkundet und es sich im Eiscafé mit Erdbeershake gemütlich gemacht. @ Nina, danke!!! Ich hoffe du hattest einen schönen Urlaubstag mit uns!
Zu Hause wieder angekommen nach der Prüfung haben mich mein Mann und mein Sohn empfangen mit einem „kleinen“ Geschenk zur bestandenen Prüfung!! Ein Wochenende Paris mit Disneyland!
Was ein Tag!!
